Guláš alebo guľáš je hustá, výdatná polievka, ktorej podstatu tvorí dusené a varené hovädzie mäso. Obsahuje množstvo variabilných ingrediencií, mimo iných zemiaky, cibuľu, paradajky, cesnak, čierne korenie, štipľavú papriku a pod. Varí sa niekoľko hodín, najprv sa praží cibuľový základ. Známe sú rôzne kombinácie, napríklad s baraním, či teľacím mäsom. Aj v súčasnosti vznikajú nové varianty tohoto jedla.
Brodet je delikátny guláš z morských rýb a plodov, ktorý nájdete v každej dobrej chorvátskej reštaurácii. Pripravte si ho aj doma a predĺžte si dovolenku!
Brodet je delikátny guláš z morských rýb a plodov, ktorý nájdete v každej dobrej chorvátskej reštaurácii. Pripravte si ho aj doma a predĺžte si dovolenku!
Suroviny – Ingrediencie:
- 500 g čerstvá tilapia
- 400 g losos filety
- 4 ks krevety kráľovské
- 10 ks slávky
- 10 strúčikov cesnak
- 3 hrste petržlenová vňať
- 2 ks citrón
- 3 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa
- 200 ml biele víno
- 300 g pasírované paradajky
- 300 ml rybací vývar zeleninový vývar
- 10 ks cherry paradajky
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup varenia:
- Tilapiu pokrájame na podkovičky a vložíme do väčšej misy.
- Pridáme celé filety lososa a tiež krevety.
- Ryby namarinujeme prelisovaným cesnakom (8 strúčikov), nesekanou petržlenovou vňaťou (2 hrste) a citrónovou šťavou. Misku s rybami zakryjeme fóliou a uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Neskôr si vo väčšom hrnci rozohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak (2 strúčiky), nasekanú cibuľku, a keď cibuľa zmäkne, zalejeme ju vínkom.
- Potom pridáme pasírované paradajky, vývar, soľ, korenie a do tejto aromatickej omáčky poukladáme marinované ryby a krevety.
- Nezakryté varíme na miernom ohni zhruba 30 minút. Nemiešame! Iba potriasame hrncom. Tak zabezpečíme že kúsky rýb zostanú v celku.
- Asi tri minútky pred koncom varu pridáme celé cherry paradajky a slávky. Keď sa slávky začnú otvárať, guláš stiahneme z plameňa.
- Servírujeme tak, že do hlbokého taniera dáme lyžicu uvarenej polentovej kaše (voda, soľ, polenta) okolo poukladáme kúsky tilapie, lososa, krevetu a zopár slávok. Všetko prelejeme naberačkou šťavy a zasypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vyživovacie hodnoty:
Kalórie: 11kcalSacharidy: 1gProteíny: 1gTuky: 1gNasýtené tuky: 1gSodík: 1mgDraslík: 15mgVlákniny: 1gCukry: 1gVitamín A: 64IUVitamín B6: 1mgVitamín C: 2mgCalcium: 6mgKyselina listová: 1µgŽelezo: 1mgHorčík: 1mgFosfor: 4mgZinok: 1mg
Páči sa Vám naša stránka ?Pridajte si nás na Instagram: RECEPTY NA OBED