Recepty na obed Recepty na obed

Pečená šunka s horčicovo-medovou kôrkou

Pečená šunka s horčicovo-medovou kôrkou
                    Zdieľať Tweetni Pinterest WhatsApp

Úžasne šťavnatá a podmanivo aromatická šunka, ktorá má tak univerzálne využitie, že keď sa do nej pustí celá rodina…, nuž, nevydrží tak dlho, ako by ste dúfali.

5 hviezdičiek a 1 hodnotenie
Pečená šunka s horčicovo-medovou kôrkou
Úžasne šťavnatá a podmanivo aromatická šunka, ktorá má tak univerzálne využitie, že keď sa do nej pustí celá rodina…, nuž, nevydrží tak dlho, ako by ste dúfali.
ČAS PRÍPRAVY: 20 mins
ČAS VARENIA: 2 hrs 50 mins
0 mins
ČAS CELKOM: 3 hrs 10 mins
Druh jedla: Hlavné jedlo
Porcie: 20 porcií
Kalórie: 1 kcal

Suroviny – Ingrediencie:
  

  • 2 kg údená šunka
  • 1 ks mrkva
  • 1 ks petržlen
  • 1 ks pór
  • 10 ks celé čierne korenie

GLAZÚRA:

Postup varenia:
 

  • Šunku vložíme do hlbokého hrnca a pridáme na kolieska pokrájaný petržlen, mrkvu a pór.
  • Osolíme a do hrnca nasypeme aj okolo desať guličiek čierneho korenia.
  • Všetko zalejeme vodou, privedieme k varu, zakryjeme a necháme povariť zhruba 2,5 hodiny.
  • Pripravíme si glazúru: med, cukor a víno privedieme k varu v malej rajnici, a keď nám zmes začne tvoriť vysoký stĺp bubliniek, stiahneme z plameňa a primiešame postrúhanú pomarančovú kôru. Nakoniec pridáme štipku soli, aby ešte viac zvýraznila sladkú chuť glazúry.
  • Uvarenú šunku, scedíme a necháme vychladnúť cca 1 hodinu.
  • Vrchnú časť šunky narežeme na mriežku (do hĺbky asi 1 cm) a potrieme ju celú horčicou.
  • Do miest, kde sa zárezy pretínajú zapichne klinček čím vytvoríme akéhosi klinčekového ježka na povrchu šunky.
  • Potom šunku opatrne potrieme polovicou glazúry a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 30 minút.
  • Po polhodine ju vytiahneme, potrieme zvyškom glazúry a pečieme pri rovnakej teplote ešte ďalších 20 minút.
  • Šunku krájame ostrým nožom na tenké plátky a podávame s chlebíkom, zemiakmi či v šaláte.
  • Pred krájaním, nezabudneme vytiahnuť klinčeky! 😉

Vyživovacie hodnoty:

Kalórie: 1kcalSacharidy: 1gProteíny: 1gTuky: 1gNasýtené tuky: 1gSodík: 21mgDraslík: 2mgVlákniny: 1gCukry: 1gVitamín A: 1IUVitamín B6: 1mgVitamín C: 1mgCalcium: 1mgKyselina listová: 1µgŽelezo: 1mgHorčík: 1mgFosfor: 1mgZinok: 1mg
Kľúčové slovo: šunka
Páči sa Vám naša stránka ?Pridajte si nás na Instagram: RECEPTY NA OBED
                           
Kľúčové slová:
                           
Kategórie receptov:
BRAVČOVÉ MÄSO
   

Není povolené komentovať.