Recepty na obed Recepty na obed

Mačanka

Mačanka
                    Zdieľať Tweetni Pinterest WhatsApp

Tradičná kyslá polievka plná aromatických húb. Mačanka alebo niekde nazývana aj “kyšeľ” je to staré ľudové jedlo zo severovýchodného Slovenska.

5 hviezdičiek a 1 hodnotenie
Mačanka
Tradičná kyslá polievka plná aromatických húb.
ČAS PRÍPRAVY: 10 mins
ČAS VARENIA: 50 mins
0 mins
ČAS CELKOM: 1 hr
Druh jedla: Hlavné jedlo
Porcie: 4 porcie
Kalórie: 3 kcal

Suroviny – Ingrediencie:
  

  • 4 hrste sušené huby
  • 100 g údené mäso na prevoňanie slanina, krkovička, koleno,…
  • 3 strúčiky cesnak
  • 1 liter šťava z kyslej kapusty
  • 1 téglik kyslá smotana
  • 2 PL hladká múka
  • bobkový list rasca, nové korenie, mleté čierne korenie
  • soľ

Postup varenia:
 

  • Huby namočíme v studenej vode aspoň na hodinku, ale ideálne deň vopred.
  • Do väčšieho hrnca nalejeme šťavu z kyslej kapusty a ochutnáme. Ak sa nám zdá príliš kyslá zriedime vodou.
  • Do šťavy pridáme koreniny: bobkový lis (3ks), nové korenie (3ks), rascu (1KL) a mleté čierne korenie. Pridáme aj roztlačený cesnak, kúsok údeniny (v celku) a scedené huby.
  • Všetko spolu privedieme k varu a necháme povariť, kým huby úplne nezmäknú (asi 45 minút).
  • Medzitým si pripravíme smotanu na zahustenie. V miske rozmiešame kyslú smotanu s múkou, štipkou soli a trochou vriacej polievky (1 až dve lyžice).
  • Z polievky vyberieme údeninu (môžeme, ale nemusíme ju pokrájať na kúsky a vrátiť ju do polievky). Taktiež vytiahneme bobkový list a nové korenie.
  • Nakoniec prilejeme smotanu, zamiešame a necháme zavariť asi 2 – 3 minútky.
  • Ochutnáme a prípadne dosolíme.

Vyživovacie hodnoty:

Kalórie: 3kcalSacharidy: 1gProteíny: 1gTuky: 1gSodík: 1mgDraslík: 4mgVlákniny: 1gCukry: 1gVitamín A: 1IUVitamín B6: 1mgVitamín C: 1mgCalcium: 1mgKyselina listová: 1µgŽelezo: 1mgHorčík: 1mgFosfor: 2mgZinok: 1mg
Kľúčové slovo: polievka
Páči sa Vám naša stránka ?Pridajte si nás na Instagram: RECEPTY NA OBED
                           
Kľúčové slová:
                           
Kategórie receptov:
KRÉMOVÉ POLIEVKY · POLIEVKY · Ruská kuchyňa

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Hlasujte za recept.