Recepty na obed Recepty na obed

Kôprová omáčka s vareným hovädzím

Kôprová omáčka s vareným hovädzím
                    Zdieľať Tweetni Pinterest WhatsApp

Kôprovka je klasika, ktorú si každý pripravuje podľa svojich preferencií: na slano, na sladko-kyslo, s hovädzím či vajíčkom, so zemiakmi či knedľou. Tu je naša verzia:

5 hviezdičiek a 1 hodnotenie
Kôprová omáčka s vareným hovädzím
Kôprovka je klasika, ktorú si každý pripravuje podľa svojich preferencií: na slano, na sladko-kyslo, s hovädzím či vajíčkom, so zemiakmi či knedľou. Tu je naša verzia:
ČAS PRÍPRAVY: 15 mins
ČAS VARENIA: 3 hrs 20 mins
0 mins
ČAS CELKOM: 3 hrs 35 mins
Druh jedla: Hlavné jedlo
Porcie: 8 porcií
Kalórie: 8 kcal

Suroviny – Ingrediencie:
  

MÄSO A VÝVAR:

  • 1 kg hovädzia nožina predné
  • 1 ks špiková kosť
  • 1 ks petržlen
  • 2 ks mrkva
  • 1/2 ks menší zeler
  • 1 ks cibuľa
  • trochu soľ 1 KL, celé čierne korenie (5), nové korenie (3), bobkový list (2)

KÔPROVÁ OMÁČKA:

  • 6 PL maslo
  • 5 PL hladká múka
  • 1.5 litra hovädzí vývar
  • 1 téglik smotana na varenie
  • 1 hrsť čerstvý kôpor
  • podľa chuti soľ mleté čierne korenie, ocot, kryštálový cukor

Postup varenia:
 

  • Všetky suroviny na vývar vložíme do veľkého hrnca (zeleninu nešúpeme), zalejeme vodou a privedieme k varu.
  • Vývar stiahneme na čo najmenší plameň a varíme zhruba 3 hodiny.
  • Nakoniec ho scedíme, mäsko odložíme bokom a mäkučkú zeleninu spapáme, kým budeme pripravovať omáčku.
  • Kroky s varením vývaru môžeme samozrejme vynechať a použiť hotový vývar alebo bujón.
  • Na omáčku si vo väčšom hrnci rozpustíme maslo, ktoré poprášime múkou a vymiešame svetlú zápražku.
  • Zápražku zalejeme scedeným vývarom , dobre vymiešame metličkou a privedieme k varu a spolu dobre povaríme zhruba 15 minút.
  • Omáčku ešte zjemníme smotanou, minútku prevaríme, ochutnáme a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
  • Nakoniec pridáme podľa chuti aj ocot a cukor. Opäť chvíľu prevaríme a odstavíme.
  • Do horúcej omáčky zamiešame nasekanú kôprovú vňať.
  • Podávame s plátkami uvareného hovädzieho a domácou knedľou.

Vyživovacie hodnoty:

Kalórie: 8kcalSacharidy: 1gProteíny: 1gTuky: 1gNasýtené tuky: 1gSodík: 7mgDraslík: 1mgVlákniny: 1gCukry: 1gVitamín A: 27IUVitamín B12: 1µgVitamín C: 1mgCalcium: 1mgKyselina listová: 1µgŽelezo: 1mgHorčík: 1mgFosfor: 1mgZinok: 1mg
Kľúčové slovo: Kôprová omáčka
Páči sa Vám naša stránka ?Pridajte si nás na Instagram: RECEPTY NA OBED
                           
Kľúčové slová:
·
                           
   

Není povolené komentovať.