Ľahučký čokoládový zákusok (Rigó Jancsi). Toto je jeden z najľahších čokoládových zákuskov, aké ste kedy ochutnali.
Ľahučký čokoládový zákusok (Rigó Jancsi)
Suroviny – Ingrediencie:
KORPUS:
- 7 ks bielky
- 1 štipka soľ
- 150 g kryštálový cukor
- 5 ks žĺtok
- 160 g hladká múka
- 1 KL kypriaci prášok
- 30 g kakao
ČOKOLÁDOVÁ PENA:
- 750 ml smotana na šľahanie
- 7 g prášková želatína
- 300 g čokoláda na varenie
POLEVA:
- 100 g čokoláda na varenie
- 50 g maslo
Postup varenia:
- Korpus: bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli do peny, a potom postupne (po lyžiciach) pridávame cukor a šľaháme, kým nezískame pevný, lesklý sneh.
- Do bielkového snehu potom po jednom na menších otáčkach prišľaháme žĺtky.
- Do vaječnej peny preosejeme múku, kypriaci prášok, kakao a už len zľahka špachtľou premiešame.
- Hotové cesto vylejeme a zarovnáme na hlbší plech (33×23 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a dáme piecť v rúre vyhriatej na 170°C na zhruba 30 až 35 minút.
- Upečený korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť. Keď vychladne rozrežeme ho po dĺžke (horizontálne) na dva pláty.
- Čokoládová pena: vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť nalámanú čokoládu, odstavíme a necháme ju zľahka vychladnúť.
- V malej rajnici zahrejeme (nevaríme) asi deci smotany, odstavíme ju a rozpustíme v nej želatínu. Dobre vymiešame, aby sa želatína úplne rozpistila.
- Zvyšnú dobre vychladenú smotanu (650 ml) vyšľaháme do šľahačky a následne do nej zašľaháme smotanu so želatínou. Potom už len špachtľou primiešame rozpustenú čokoládu a miešame, kým nedostaneme pomerne pevnú čokoládovú penu.
- Plech v ktorom sa piekol korpus vystelieme papierom alebo fóliou, na dno položíme jeden korpusový plát, ktorý potrieme čoko penou, zarovnáme a priložíme druhým korpusovým plátom.
- Na vrch ešte rozotrieme polevu, ktorú sme pripravili rozpustením čokolády a masla nad parou a dezert uložíme do chladničky na aspoň 12 hodín.
- Stuhnutý zákusok Rigó Jancsi krájame na tehličkové rezy.
Vyživovacie hodnoty:
Cukry: 9gFosfor: 51mgHorčík: 13mgŽelezo: 1mgKyselina listová: 18µgCalcium: 45mgVitamín D: 1µgVitamín C: 1mgVitamín B12: 1µgVitamín B6: 1mgVitamín A: 327IUVlákniny: 1gKalórie: 154kcalDraslík: 80mgSodík: 61mgCholesterol: 25mgNasýtené tuky: 4gTuky: 10gProteíny: 2gSacharidy: 16gZinok: 1mg
Páči sa Vám naša stránka ?Pridajte si nás na Instagram: RECEPTY NA OBED